Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

LIEU OU VOLAILLE

16.00 €
#Frites #Dessert du moment #Au Choix

LUNCH

Uniquement le midi . En semaine . Hors jours fériés . Quantité limitée

ENTREE + PLAT 23 €

ENTREE DU JOUR

0.00 €
Carpaccio de mini chou rave, saumon brûlé au chalumeau, laqué, sauce huitre gingembre ponzu, sauce yaourt au citron noir séché

PLAT DU JOUR

0.00 €
Volaille à la braise, mariné paprika fumé, mousseline de potimarron au satay, crème de piquillos, navet glacé, graine de courge
Viande FR

ENTRÉES

CEVICHE

14.00 €
#Espadon #Concombres marinés au sumac #Segments de citron vert #Lait de coco curry rouge #Radis #Pickles #Mûres #Zaatar
Sulfite
Poisson

CARPACCIO

11.00 €
#Betterave jaune #Betterave rouge #Sumac #Huile de figuier #Crème de feta à l'origan #Gel de figue #Noix caramélisées
Sulfite - lactose - fruits à coque
Végétarien

VEAU

12.00 €
#Tartare #Praliné pistache #Framboises #Chips de parmesan #Pickles d'oignons #Échalotes #Ciboulette #Concassé pistache #Viande FR
Fruits à coque - lactose - sulfite

PLATS

COCHON

33.00 €
#Entrecôte #280gr #Monts Lagast #À la braise #Ecrasé de pommes de terre cébette #Huile d'olive #Échalote confite #Jus de cochon #Condiment harissa anchois #Viande FR
Sulfite

BOMLO

28.00 €
#Saumon #Mi-cuit #Mousseline de patate douce #Betteraves rôties #Brocolettis #Tomates cocktail rôties #Fumet de poisson au spigol #Grenade
Lactose
Poisson

CANARD

26.00 €
#Magret #À la braise #Nouilles de riz #Tagliatelles de courgette #Portobello yakitori #Mini poivron #Sauce yakitori ponzu et sriracha #Sésame #Cacahuètes #Viande FR
Sulfite - lactose - arachide - sésame

AUBERGINE

23.00 €
#Parmesane #Sauce tomate #Parmesan #Câpres à queue #Stracciatella #Caramel de tomate #Chapelure panko #Roquette
Gluten - lactose
Végétarien

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Pavé du Larzac #Truffé #Nature #Chutney #Fraise
Végétarien
Sans gluten

GLACES & SORBETS DE PROVENCE

Chocolat — 20cl9.50 €
Vanille — 20cl9.50 €
#Tarentina #Artisanales #Authentiques #Lait Bio Fermier #Sorbet #45% fruits minimum #Au choix

PAVLOVA

11.00 €
#Purée de pêche #Meringue #Pêche rôtie #Chantilly lavande #Pêche fraiche
#Accord parfait avec la liqueur d'abricot de "Roulot"
Oeuf - Lactose
Sans gluten

LE PROVENÇAL

12.00 €
#Mousse amande #Biscuit moelleux amande melon confit et amaretto #Streusel amande #Confit melon verveine citron #Billes de melon frais
Lactose - Fruits à coque - Oeuf
Sans gluten

CHOCOPIK

12.00 €
#Ganache chocolat #Piment d'Espelette #Huile d'Olive #Fleur de sel #Gel piquillos #Linzer choco - Amandes #Fraises
Lactose - Oeuf
Sans gluten

CAFÉ GOURMAND

9.50 €
#Assortiment de 3 mini-desserts #Boisson chaude