Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

LOTTE ou VOLAILLE

16.00 €
#Filet #Frites #Dessert du moment #Au Choix

LUNCH

Uniquement le midi . En semaine . Hors jours fériés . Quantité limitée

ENTREE + PLAT 23 €

ENTREE DU JOUR

Gaspacho de concombre et pastèque, oeuf parfait, croutons et huile de poireaux

PLAT DU JOUR

Travers de cochon des montagnes, lentilles tièdes, sauce laquage cacahuète et roquette

ENTRÉES

POULPE

14.00 €
#Marbré #Coulis de piquillos #Sauce romesco #Crémeux de maïs torréfié #Gel d'agrumes #Salicorne #Kumquat
Produits de la mer - lactose

CARPACCIO

12.00 €
#Boeuf #Aubrac #Marinade #Soja #Ponzu #Lime brûlé #Croûtons #Mayonnaise wakamé
Sésame - gluten - oeuf - fruits à coques
Sans gluten

ASPERGES

12.00 €
#Provence #Sablé parmesan #Pavot #Espuma de gorgonzola #Betterave crapaudine pickles #Vieux Rodez
Fruits à coques - lactose - gluten

PLATS

COCHON

33.00 €
#Entrecôte #300gr #Ecrasé de pommes de terre #Ail nouveau #Beurre blanc combava #Echalote confite #Ail en chemise #Condiment poireaux et curry rouge
Sulfites - Soja - Lactose - Sésame

CANARD

26.00 €
#Magret #Snacké #Lait à l'ail des ours #Crousty de pommes de terre #Mini poireaux #Mini carottes #Courgettes rondes #Condiment ail noir
Lactose - ail
Allergène

ESPADON

28.00 €
#Mi-cuit #Mousseline de petits pois #Endives #Carottes de couleurs #Satay #Vierge de petit pois et piquillos
Crustacé - arachide - lactose
Poisson

POIS CASSÉS

21.00 €
#Artichauts violets #Asperge #Topinambour rôti aux épices #Crème tomatée #Vieux Rodez #Citron confit
Lactose - Sulfites
Végétarien
Sans gluten
Allergène

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Brie truffé #Marmelade
Végétarien
Sans gluten

LE POPPY

11.00 €
#Financier amandes coquelicot #Mousse framboise #Guimauve coquelicot #Streusel amande #Gel framboise coquelicot #Framboise
Oeufs - Amandes - Lactose
Sans gluten

FRAISES

11.00 €
#Cheesecake #Genoise #Vanille #Crumble amandes #Fraises fraîches #Coulis fraise #Framboises fraîches
Lactose - gluten - oeuf - fruits à coque

PAVLOVA

11.00 €
#Chocolat #Meringue Française #Gelée chocolat évocao acidulé #Ganache chocolat noir Mayan red #Chantilly chocolat
Sans gluten