Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

MERLU ou VOLAILLE

16.00 €
#Filet #Frites #Dessert du moment #Au Choix

LUNCH

Uniquement le midi . En semaine . Hors jours fériés . Quantité limitée

ENTREE + PLAT 23 €

ENTREE DU JOUR

Pissaladière, compotée d'oignons confite, anchois, crème d'oignon caramélisée au Porto, noisettes torréfiées
Poisson

PLAT DU JOUR

Chou farci, écrasé de pomme de terre, compotée de chou au raisin et vin rouge, jus de viande au poivre vert

ENTRÉES

FRICASSÉ

14.00 €
#Champignons #Forestiers #Oeuf parfait #Noisettes torréfiées #Crème de girolles au Lillet rosé
Lactose - champignons - oeuf
Allergène

FOIE GRAS

16.00 €
#Mi-cuit #Pain gaufré au sarrasin #Sirop d'érable #Espuma à la poire #Condiment poire & vinaigre balsamique noir
Gluten - sarrasin - lactose
Allergène

SAINT-JACQUES

16.00 €
#Carpaccio #Gel de pommes acidulé & kiwi au poivre timut #Kaki frais #Germes de betterave #Croûtons au piment d'espelette #Huile d'olive Casteline et zeste de citron vert
Fruits de mer - gluten
Allergène
Poisson
Crustacés

GRAVLAX

12.00 €
#Saumon #Sésame noir #Mousseline de maïs à l'encre de seiche #Gel d'agrumes #Pickles de carottes #Pop corn paprika fumé #Pickles de choux fleur violets
Sésame - lactose
Allergène
Poisson

PLATS

COCHON

26.00 €
#Échine confite au jus de pomme #FR #Domaine Abotia #Mousseline de potimarron #Chou-rave #Navet #Mini céleri #Betterave #Jus de viande curry rouge #Teriyaki
Lactose - ail
Allergène

SAINT-PIERRE

32.00 €
#Filet #Confit #Poireaux en feuille nori #Puntarelles rôties #Fenouil braisé au curcuma #Beurre blanc aux oeufs de hareng fumé #Huile verte de poireaux
Lactose - sulfite
Allergène
Poisson

BOEUF

32.00 €
#Filet #Croûte de châtaigne #Mousseline de topinambours fumés #Mini céleri-rave #Carottes Parisiennes #Jus de viande réduit au vin cuit de Provence
Gluten - lactose
Allergène

FREGOLA SARDA

21.00 €
#Al dente #Shiitaké #Brunoise de butternut #Crème de truffe #Pétales de parmesan #Tuile de parmesan
Gluten - lactose
Végétarien
Allergène

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Trio de fromages #Lemarié #Chutney #Du moment
Végétarien
Sans gluten
Allergène

CHOCOLAT CARAMEL

12.00 €
#Pain de gêne chocolat #Mousse chocolat noir #Caramel mou vanille et fleur de sel #Glaçage rocher #Tuile chocolat
Fruits à coque - lactose - oeufs - gluten
Allergène

CHAÏ AUTOMNALE

12.00 €
#Pommes caramel au four #Concentré de pommes et vanille #Sreusel sarrasin #Chantilly aux épices chaï #Cannelle #Cardamone #Clou de girofle #Gingembre #Poivre
Fruits à coques - lactose - oeuf
Sans gluten
Allergène

MÉDOVIK

10.00 €
#Russe #Biscuit moelleux #Miel caramélisé #Crème montée à la crème fraiche

CAFÉ GOURMAND

9.50 €
#Assortiment de 3 mini-desserts #Boisson chaude