Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

VOLAILLE

16.00 €
#Frites #Dessert du moment #Au Choix

ENTRÉES

PÂTÉ EN CROÛTE

18.00 €
#Menu de noël #Marc de raisin Vignelaure #Canard #Cochon des montagnes #Insert foie gras #Condiment betterave #Shimeji #Pistache
Lactose - sulfite - fruits à coque - gluten

SAUMON

14.00 €
#Gravlax #Patate douce #Aneth #Echalote #Mayo sriracha #Tuile d'encre de seiche #Combawa
Sulfite - oeuf - moutarde
Poisson

OEUF PARFAIT

11.00 €
#Fricassé de pleurote #Siphon ail noir #Pain de campagne #Ciboulette #Poudre de shiitaké #Champignons bruns
Sulfite - lactose - ail - gluten
Végétarien

PLATS

CHAPON

34.00 €
#Menu de noël #Suprême #Basse température #Mousseline de topinambours fumé #Salsifis rôtis #Échalote confite #Sauce chasseur
Lactose - sulfite - champignons

MAIGRE

32.00 €
#Confit #Nacré #Combawa #Mini fenouil braisé aux agrumes #Clémentine confite #Purée de panais #Mini navet #Fumet de poisson au spigol
Lactose - sulfite - curcuma

ÉCHINE DE PORC

26.00 €
#Confite #Pak Choï braisé #Mousseline de carotte au beurre de cacahuète #Polenta croustillante au zaatar #Pâte de citron #Crème au curry rouge #Viande FR
Lactose - sulfite - fruits à coque

RISOTTO

23.00 €
#Butternut #Épeautre #Quartier de potimarron au saté #Tuile de parmesan #Shiitake #Crème de tartufata #Truffe fraîche #Poudre d'olive
Gluten - lactose - sulfite - cèleri
Végétarien

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Duo #Pavé du Larzac #Nature #Truffé #Lemarié #Chutney #Fruits Secs
Végétarien
Sans gluten

VACHERIN DE NOËL

13.00 €
#Menu de noël #Meringue #Chantilly vanille #Sorbet limoncello #Kiwi #Mandarine #Litchi
Lactose - Oeuf

COOKIE

11.00 €
#Poire caramélisée #Pépites de chocolat #Noix de pécan #Caramel de cidre #Glace vanille
Lactose - gluten - fruits à coque - oeuf

MILLEFEUILLE

12.00 €
#Ganache chocolat blanc, marron et citron vert #Crémeux patate douce #Caramel passion #Noisettes caramélisées #Fleurs de bleuet #Feuilletage pur beurre #Sirop d'érable
Lactose - gluten - oeuf - fruits à coque