Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

LIEU NOIR ou VOLAILLE

16.00 €
#Filet #Frites #Dessert du moment #Au Choix

LUNCH

Uniquement le midi . En semaine . Hors jours fériés . Quantité limitée

ENTREE + PLAT 23 €

ENTREE DU JOUR

Velouté d'artichauts, oeuf parfait, croûtons, sumac

PLAT DU JOUR

Rôti de veau FR, betteraves rôties, poireaux braisés, crème aux champignons

ENTRÉES

POULPE

14.00 €
#Marbré #Coulis de piquillos #Crémeux de maïs torréfié #Gel d'agrumes #Salicorne #Kumquat
Allergène produit de la mer et lactose

CARPACCIO

12.00 €
#Boeuf #Aubrac #Marinade #Soja #Ponzu #Lime brûlé #Croûtons #Mayonnaise wakamé
Sésame - gluten - oeuf - fruits à coques
Sans gluten

ASPERGES

12.00 €
#Provence #Sablé parmesan #Pavot #Espuma de gorgonzola #Betterave crapaudine pickles #Vieux Rodez
Fruits à coques- lactose - gluten

PLATS

COCHON

33.00 €
#Entrecôte #300gr #Ecrasé de pommes de terre #Ail nouveau #Beurre blanc combava #Echalote confite #Ail en chemise #Condiment poireaux et curry rouge
Sulfites-Soja-Lactose-Sesame

CANARD

26.00 €
#Magret #Snacké #Jus poivre vert #Crousty de pommes de terre #Brocolis rôtis #Courgettes rondes #Condiment ail noir
Lactose - ail
Allergène

THON

28.00 €
#Mi-cuit #À la braise #Mousseline de petits pois #Endives #Carottes de couleurs #Satay #Vierge de petit pois et piquillos
Crustacé - arachide - lactose
Poisson

POIS CASSÉS

21.00 €
#Artichauts violets #Asperge #Topinambour rôti aux épices #Crème tomatée #Vieux Rodez #Citron confit
Lactose-Sulfites
Végétarien
Sans gluten
Allergène

FAUX-FILET ROSSINI

42.00 €
#Boeuf #300g #Maturé #Aubrac #Ecrasé de pommes de terre #Artichauts #Asperges blanches #Sauce albùfera #Foie gras poêlé

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Pavé du Larzac #Brebis #Chutney
Végétarien
Sans gluten

GAOHUÈTE

12.00 €
#Biscuit Joconde cacao amandes #Croustillant chocolat cacahuète #Mousse #Cacahuètes caramélisées #Caramel beurre salé
Lactose - fruits à coque

LE POPPY

11.00 €
#Financier amandes coquelicot #Mousse framboise #Guimauve coquelicot #Streusel amande #Gel framboise coquelicot #Framboise
Oeufs-Amandes-Lactose
Sans gluten

FRAISES

11.00 €
#Cheesecake #Genoise #Vanille #Confit de fraises #Crumble amandes #Fraises fraîches
Lactose - gluten - oeuf - fruits à coque