Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

ENTRÉES

BOEUF

14.00 €
#Tartare #Aubrac #Condiment anchois #Pecorino #Graine de moutarde #Persil
Lactose - moutarde - ail - sulfite

POULPE

12.00 €
#Marbré #Pressé #Romesco #Piment padrone #Pickles de piquillos #Amandes
Sulfite - mollusque - fruits à coque
Poisson

ASPERGE

12.00 €
#Verte #Siphon aïoli #Vinaigrette citron #Poutargue
Lactose - oeuf

PLATS

ONGLET

34.00 €
#Veau #300 gr #À la braise #Mousseline de patate douce #Sucrine à la braise #Sauce suprême anchois #Condiment câpre anchois noisette #Noisettes concassées
Lactose - sulfite - fruits à coque - gluten

AGNEAU

32.00 €
#Épaule confite #Petit pois #Mousseline de pommes de terre huile d'olive #Huile ail des ours #Jus d'agneau #Zaatar
Lactose - Sulfite

LIEU

28.00 €
#Pavé #Snacké #Risotto d'épeautre #Asperge blanche #Salade d'herbes #Beurre blanc
Lactose - gluten

DAHL

23.00 €
#Lentilles corail #Cèleri branche #Daïkon rôtis au curcuma gingembre #Pousses d'épinard #Lait de coco galanga curry #Sommité de chou fleur rôti #Naan fromage frais aux épices
Gluten - lactose - cèleri
Végétarien

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Pavé du Larzac #Nature #Truffé #Chutney #Poire
Végétarien
Sans gluten

CITRON

11.00 €
#Crémeux #Meringue #Sablé Breton sarriette #Praliné #Pignon de pin #Segments d'orange

. Tentez l'accord parfait avec notre liqueur de mandarine bio
Fruits à coque - lactose - gluten - oeuf

COOKIE

11.00 €
#Pépites de chocolat #Noix de pécan #Glace vanille #Praliné #Caramel beurre salé #Gruée de cacao

. Tentez l'accord parfait avec notre rhum arrangé du Sud cannelle
Lactose - gluten - fruits à coque - oeuf

MOUSSE AU CHOCOLAT

12.00 €
#Huile d'olive #Fleur de sel #Copeaux de chocolat #Brioche
Lactose - gluten - oeuf

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

VOLAILLE OU LIEU

16.00 €
#Frites #Dessert du moment #Au Choix