Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

SAUMON OU VOLAILLE

16.00 €
#Frites #Dessert du moment #Au Choix

ENTRÉES

CEVICHE

14.00 €
#Espadon #Concombres marinés au sumac #Segments de citron vert #Lait de coco curry rouge #Radis #Pickles #Mûres #Zaatar
Sulfite
Poisson

CARPACCIO

11.00 €
#Betterave jaune #Betterave rouge #Sumac #Huile de figuier #Crème de feta à l'origan #Gel de figue #Figue fraîche #Noix caramélisées
Sulfite - lactose - fruits à coque
Végétarien

VEAU

12.00 €
#Tartare #Cuisson basse température #Praliné pistache #Framboises #Chips de parmesan #Pickles d'oignons #Échalotes #Ciboulette #Concassé pistache #Viande FR
Fruits à coque - lactose - sulfite

PLATS

COCHON

33.00 €
#Entrecôte #280gr #Monts Lagast #À la braise #Mousseline de potimarron #Potimarron rôti au saté #Échalote confite #Condiment harissa sardine #Beurre blanc wakamé #Viande FR
Lactose - sésame - fruits à coque - sulfite

BOMLO

28.00 €
#Saumon #Mi-cuit #Mousseline de brocolis fumée au wasabi #Betteraves rôties au gingembre #Brocolettis #Chou rouge mariné #Vinaigre de grenade #Sésame wasabi #Fumet de poisson au spigol #Grenade
Lactose
Poisson

PALERON

26.00 €
#Pressé #Boeuf #Confite #Effiloché #Carottes fanes rôties #Mousseline de céleri-rave #Toga #Siphon béarnaise #Viande FR
Soja - arachide - sésame - gluten

AUBERGINE

23.00 €
#Parmesane #Sauce tomate #Parmesan #Câpres à queue #Stracciatella #Caramel de tomate #Chapelure panko #Roquette
Gluten - lactose
Végétarien

SUGGESTION DU JOUR

 — 500gr
47.50 €
— 600gr57.00 €
— 800gr76.00 €
#Faux filet #Aubrac #Maturé #À partager ou non #Frites maison #Salade #Siphon béarnaise
Viande FR

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Bethmale #Chèvre #Lemarié #Chutney #Figue
Végétarien
Sans gluten

PAVLOVA

11.00 €
#Purée de pêche #Meringue #Pêche rôtie #Chantilly lavande #Pêche fraiche
#Accord parfait avec la liqueur d'abricot de "Roulot"
Oeuf - Lactose
Sans gluten

ENTREMET

12.00 €
#Cassis myrtille #Gelée #Mousse cassis #Biscuit moelleux amande #Chantilly vanille #Streusel amande
Fruits à coque - oeuf - lactose

CHOU

12.00 €
#Gianduja #Praliné #Chantilly gianduja #Noisettes torréfiées #Sauce gianduja
Fruits à coque - lactose