Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

SAUMON OU SAUCISSE

16.00 €
#Frites #Dessert du moment #Au Choix

ENTRÉES

POIREAUX

11.00 €
#Crayon #Tartare de blanc d'oeuf #Noisettes torréfiées #Huile de noisette #Ciboulette #Raifort #Pâte de jaune d'oeuf #Jaune d'oeuf confit râpé (poutarge)
Fruits à coque - lactose - soja
Végétarien

CEVICHE

14.00 €
#Lieu jaune #Concombre mariné au sumac #Segment de citron vert #Zaatar #Lait de coco curry rouge #Radis #Pickles #Mûres
Lactose - sulfite
Poisson

BOEUF

12.00 €
#Carpaccio #Aubrac #Pickles de fraise #Fraises fraiches #Ciboulette #Câpres frits #Croûtons #Vinaigrette griotte #Viande FR
Lactose - gluten - sulfite

PLATS

T-BONE

33.00 €
#Veau #350gr #Ecrasé de pomme de terre #Huile d'olive #Échalote confite #Sauce poivre vert #Condiment harissa maquereau #Viande FR
Sulfites - lactose

SAUMON

28.00 €
#Mousseline de patate douce #Carottes Parisiennes braisées à l'orange #Fenouil rôti au curcuma #Betterave #Radis red meat #Fumet de poisson au spigol
Lactose - crustacés
Poisson

COCHON

26.00 €
#Quasi #Monts Lagast #À la braise #Mousseline de céleri #Pommes pailles #Navet glacé #Échalote confite #Betterave rôtie #Jus de viande #Viande FR
Sulfite - lactose

COQUILLETTES

23.00 €
#Risotto #Truffe d'été #Philadelphia tartufata #Asperge verte #Bimi #Piquillos #Burrata crémeuse
Gluten - lactose - non pasteurisé
Végétarien

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Peù du Ventoux #Brebis #Lemarié #Chutney #Oignons #Graines #Courge #Sésame
Végétarien
Sans gluten

GLACES & SORBETS DE PROVENCE

Citron — 20cl9.50 €
Fraise & Basilic — 20cl9.50 €
Chocolat — 20cl9.50 €
Vanille — 20cl9.50 €
#Tarentina #Artisanales #Authentiques #Lait Bio Fermier #Sorbet #45% fruits minimum #Au choix

CHOCO-PIK

12.00 €
#Sablé linzer cacao amande #Mousse chocolat noire aux oeufs #Fraises #Gel de piquillos au piment d'espelette #Chips de piquillos #Filet d'huile d'olive Castelines
Gluten - lactose - oeuf - fruits à coque

SPÉCIAL

10.00 €
#Tarte #Framboises amandine #Pâte sucrée #Crème d'amande #Framboises cuites #Framboises fraiches #Gel de framboise #Chantilly vanille
Lactose - fruits à coque - oeufs

PAVLOVA

11.00 €
#Purée d'abricot #Meringue #Abricot rôtis miel romarin #Chantilly miel romarin #Abricot frais #Romarin
Oeuf - Lactose
Sans gluten