Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

VOLAILLE OU POISSON DU JOUR

16.00 €
#Frites #Sirop #Dessert

ENTRÉES

CEVICHE

16.00 €
#Poisson du moment #Mandarine #Radis #Concombre
ail - oignon - celeri - piment

MAQUEREAU

14.00 €
#Soubise de fenouil #Clementine #Vinaigrette sirop d'érable
Sulfite - ail

BETTERAVE

12.00 €
#Trio cuit en croute de sel #Purée de betterave #Créme d'Isigny citronnée #Vinaigre xérès #Jeunes pousses #Grenade #Noix
Lactose - sulfite - Noix

RILLETTE

12.00 €
#Volaille #Epices douces #Moutarde à l'ancienne #Pickles
Moutarde - sulfite - Gluten
Moutarde
Fruits à coques

VELOUTE

10.00 €
#Courges #Chèvre #Amandes effilée
Lactose - Fruits à coques

PLATS

CONFIT DE BOEUF

30.00 €
#Joue #Paleron #Viande FR #Confit #Vin rouge côteaux d'Aix #Polenta crémeuse #Girolles #Grémolata orange
Ail - sulfite - Piment - Noisette

CANARD

28.00 €
#Magret FR #Rôti #Purée de courge #Jus de volaille à la sauge #Vinaigrette agrumes #Trevise grillée
Sulfite -ail- agrumes

POULPE

30.00 €
#Tentacule #Saucisse txistorra #Ragoût de lentille #Tomate #Persil

POISSON DU JOUR

28.00 €
#Sélection Poissonnerie Paro #Poireaux confits #Soupe de poisson #Purée de cresson
Lactose - Oignon/Ail -

CHOU FLEUR

24.00 €
#Rôti #Epices #Crème d'amande #Beurre noisette gourmand
Lactose - Noisettes

DESSERTS

FROMAGE

14.00 €
#Brillat-Savarin #Farce mascarpone #Pistache #Raisin #Abricot #Compoté de poire #AOP fromagerie Lemarié
Lactose

MONT BLANC

12.00 €
#Dacquoise châtaigne #Confit de mûre #Crème de marron #Chantilly vanille #Meringue citron vert
Sans gluten - Lactose - Oeuf - Amandes
Sans gluten

CREME CATALANE

10.00 €
#Orange #Cannelle #Grand Marnier #Caramélisée
Lactose - oeuf

POIRE

12.00 €
#Pochée #Glace Vanille #Crumble sarriette #Cognac Poire - Noces Royales

LE CHOCOLAT

14.00 €
#Mousse #Fondant #Noisette #Macadamia #Croustillant sarrasin #Pignon de pain #Huile d'olive #Fleur de sel
Gluten - lactose - Fruits à coque