Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

CABILLAUD ou VOLAILLE

16.00 €
#Filet #Frites #Dessert du moment #Au Choix

ENTRÉES

POULPE

14.00 €
#Marbré #Ciboulette #Coulis de piquillos #Crémeux de maïs torréfié #Gel d'agrumes #Kumquat #Salicorne #Pickles de concombre
Produits de la mer - lactose

CARPACCIO

12.00 €
#Boeuf #Aubrac #Marinade #Soja #Ponzu #Lime brûlé #Croûtons #Shiitaké #Pickles d'oignons rouge #Sésame wasabi #Mayonnaise wakamé
Sésame - gluten - oeuf - fruits à coques

TOMATES

12.00 €
#Tartare #Tomates ananas #Mozzarella panée #Gaspacho #Melon Charentais #Pickles de cerise #Sauge frit
Gluten - Sulfite

PLATS

VEAU

33.00 €
#T-bones #FR #350gr #Écrasé de pommes de terre #Ail nouveau #Beurre blanc wakamé #Échalote confite #Ail en chemise #Condiment poireaux curry rouge #Citron combava
Lactose

AGNEAU

26.00 €
#Confit #Jus d'agneau #Crousty de pommes de terre #Asperges vertes #Mini betterave #Choux Pak-Choï #Crème d'ail noir
Lactose - ail

CABILLAUD

28.00 €
#Confit #Ail Thym #Mousseline choux fleurs #Fumet au paprika #courgettes rondes #Mini carottes de couleurs #Satay #Kalamansi #Mayonnaise matelotte
Crustacé - arachide - lactose
Poisson

BURRATA

21.00 €
#Tomate ancienne #Pastèque #Melon Charentais #Fêta #Croûtons #Vinaigrette à l'estragon
Sulfite - gluten

AUBERGINE

21.00 €
#À la parmesane #Tomates concassées #Pois chiches frits #Tomates confites #Copeaux de parmesan #Roquette #Poudre d'olive #Tiède
Lactose
Végétarien
Sans gluten
Allergène

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Peu du Ventoux #Brebis #Marmelade #Vinaigrette au miel
Végétarien
Sans gluten

LE POPPY

11.00 €
#Financier amandes coquelicot #Mousse framboise #Guimauve coquelicot #Streusel amande #Gel framboise coquelicot #Framboise
Oeuf cuit - Amandes - Lactose
Sans gluten

FRAISES

11.00 €
#Cheesecake #Genoise #Vanille #Crumble amandes #Fraises fraîches #Coulis fraise
Lactose - oeuf cuit - fruits à coque
Sans gluten

PAVLOVA

11.00 €
#Chocolat #Meringue Française #Gelée chocolat évocao acidulé #Ganache chocolat noir Mayan red #Chantilly chocolat
Lactose - oeuf cuit
Sans gluten