NOTRE DÉMARCHE BIO

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution eco-responsable…

En effet, dans nos approvisionnements, nous privilégions à  chaque fois que cela est possible les filières françaises de produits « Bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR Code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers

 

 

LUNCH

Uniquement le midi . En semaine . Hors jours fériés

ENTREE + PLAT 21 €

ENTREE DU JOUR

Velouté d'asperge curry, pressé de bœuf, croûtons, œuf parfait

PLAT DU JOUR

Ribs de cochon cuit basse temp puis laqué. Polenta au saté, salade et tomate confite

ENTRÉES

FOIE GRAS

15.00 €
#Mi-cuit #Espuma #Orange #Carotte #Condiment #Poire #Pain #d'épice #Kumquat #Poire #Pochée #Epices
Sans gluten

VELOUTE

9.00 €
#Froid #Petit #Pois #Frais #Menthe #Brousse #Agrume #Myrtille #Poutargue
Sans gluten

POULPE

12.00 €
#Grillé #Maquereau #Wasabi #Condiment #Poivron #Epicé #Brocoli #Brulé #Citron #Confit #Yaourt #Herbes
Sans gluten

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

16.00 €
#Steack #Aubrac #Frites #Glace #1Boule #Tarentina #AuChoix
Sans gluten

PLATS

ENTRECÔTE

32.00 €
#Aubrac #FR #Braise #350Gr #Purée #PDT #Truffe #Jus #Truffe #Shirasha #Oignon #Frit #Echalotte #Confite
Sans gluten

GAMBAS & PELAMIDE

26.00 €
#Snacké #Aubergine #Grillée #Créme #Crustacés #Niçoise #Légumes
Sans gluten

COQUILLETTE TRUFFE

18.00 €
#Façon #Risotto #Créme #Truffe #Oignon #Confit #GranaPadano #Asperge #Grillée
Végétarien

CABECERO

24.00 €
#Cochon #Ibérique #Braise #BasseTemp #Jus #Vert #AildesOurs #Mille-feuille #Pomme de Terre #Artichaut #Shiitake #Teriyaki #Sésame

DESSERTS

BRIE TRUFFÉ

9.00 €
#AOP #Brie de Meaux #Tartufata #Salade #Huile #Truffe
Végétarien
Sans gluten

CHOCOLAT

9.00 €
#Entremet #Ganache Café #Noisettes Caramélisées #Craquant Chocolat
Végétarien

CITRON

9.00 €
#Tarte #Citron #Ganache Vanille #Espuma Pomme #Meringue #Croquante
Végétarien

FRAISE

9.00 €
#Soupe #Fraise #Tomate-Cerise #Sorbet #Cassis #Basilic #Copeau #Chocolat #Blanc #Pavot #Granola
Végétarien

CAFE GOURMAND

9.00 €
#3 #Mini #Desserts #Thé ou café

BRUNCH 29 €

FORMULE UNIQUE TOUS LES SAMEDIS ET DIMANCHES MIDI

SALÉS

VEGGIE

#Salade #Pois Chiche #Courgette #Oignon #Rouge #Rôti #Menthe #Vinaigrette #Balsamique #Miel

VELOUTE

#Gaspacho #Tomate #Epice #Pickles #Oignon #Concombre #Persil #Croûton #

MULLET

#Snacké #Fondant #Coulis #Poivron

BURGER

#Boulette #Boeuf #Aubrac #Sauce #Tomate #Cheddar #Roquette

SUCRÉS

CAKE

#Fruits #Rouge #Coulis #Mangue

COMPOTE

#Pomme #Poire #Gingembre #Banane #Granola

CITRON

#Entremet #Citron #Biscuit #Moelleux #Ganache #Verveine

BOISSONS

JUS DETOX

#Pomme #Poire #Fenouil #Gingembre #Amour

BOISSON CHAUDE

#Expresso #CaféCrème #Cappuccino #Thé #ChocolatChaud