Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

CABILLAUD ou VOLAILLE

16.00 €
#Filet #Frites #Dessert du moment #Au Choix

ENTRÉES

POULPE

14.00 €
#Marbré #Crémeux de maïs torréfié #Gel d'agrumes #Kumquat #Salicorne #Pickles de concombre #Ciboulette #Coulis de piquillos
Produits de la mer - lactose - sulfite

TATAKI

12.00 €
#Canard #Marinade #Soja #Ponzu #Lime brûlé #Croûtons #Shiitaké #Pickles d'oignons rouge #Sésame wasabi #Mayonnaise wakamé
Sésame - gluten - oeuf - fruits à coques - soja - sulfite

TOMATES

12.00 €
#Tartare #Tomates ananas #Mozzarella panée #Gaspacho #Melon Charentais #Pickles de cerise
Gluten - sulfite - produits laitiers

PLATS

COTE DE COCHON

33.00 €
#À la braise #Aveyron #300gr #Aubergine farcie #Epeautre #Mascarpone #Parmesan #Échalote confite #Ail en chemise #Jus de viande #Câpres frits #Condiment curry rouge poireaux
Lactose - gluten

AGNEAU

26.00 €
#Pressé #Jus d'agneau #Grillé à la braise #Crousty de pommes de terre #Sucrine braisée #Navet #Mini poivron #Crème d'ail noir
Lactose - ail

CABILLAUD

28.00 €
#Dos #Confit #Mini ratatouille #Choux pak choï #Courgette rôtie #Nectarine au miel #Crème de piquillos à l'orange
Lactose
Poisson

BURRATA

21.00 €
#Tomate ancienne #Pastèque #Melon Charentais #Fêta #Croûtons #Vinaigrette à l'estragon
Sulfite - gluten

CÔTE DE BOEUF À PARTAGER

— prix au kilo
90.00 €
#Aveyron #Maturé #Ail en chemise #Frites #Légumes #Condiment poireaux curry rouge #Jus de viande

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Brebis #Pavé du Larzac #Nature #Truffé #Lemarié #Marmelade #Vinaigrette au miel
Végétarien
Sans gluten

PAVLOVA

11.00 €
#Confit Fruits Rouges #Coulis Fraise #Meringue Française #Chantilly vanille de Madagascar
Oeuf cuit
Sans gluten

ABRICOT BASILIC

12.00 €
#Abricots Rôtis #Tuile Feuilletée #Chantilly Basilic #Gel Abricot

SUCCÈS CHOCO NOISETTE

10.00 €
#Dacquoise noisette #Mousse chocolat #Chantilly chocolat #Noisette concassée
Lactose - blanc d'oeuf - fruits à coque
Sans gluten

PARFAIT GLACÉ ARTISANAL

Chocolat — 20cl8.50 €
Vanille — 20cl8.50 €
Citron basilic — 20cl8.50 €
Mangue — 20cl8.50 €
Fraise — 20cl8.50 €
#Glace #Lait Bio Fermier #Sorbet #45% fruits minimum #Tarentina #Au choix