Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

ESPADON ou VOLAILLE

16.00 €
#Filet #Frites #Dessert du moment #Au Choix

ENTRÉES

FRICASSÉ

12.00 €
#Champignons #Forestiers #Oeuf parfait #Noisettes torréfiées #Crème de champignons forestiers au Lillet rosé
Lactose - champignons - oeuf
Allergène

CHOU FARCI

12.00 €
#Chou vert #Effiloché de canard #Raisin sec #Chou pak choï #Pickles de carottes #Oignon #Consommé de boeuf au poivre vert
Sulfite
Allergène

GRAVLAX

14.00 €
#Saumon #Sésame noir #Crémeux de pois chiche #Gel d'agrumes #Romanesco #Pois chiches frits
Sésame - lactose - Sulfite
Allergène
Poisson

PLATS

PALERON

26.00 €
#Boeuf #Confit #Mousseline de cèleri #Mini navet #Échalote rôtie #Chips de cèleri #Rutabaga #Réduction porto échalote
Lactose

ESPADON

28.00 €
#Mi-cuit #Artichaut barigoule #Carotte fane rôtie #Salsifis rôtis #Beurre blanc wakamé
Lactose - sulfite
Poisson

ENTRECÔTE DE COCHON

33.00 €
#FR #Mont Lagaste #Écrasé de pomme de terre #Poireaux nori #Jus de viande au vin rouge #Condiment harissa anchois
Sulfites

FREGOLA SARDA

21.00 €
#Al dente #Shiitaké #Brunoise de butternut #Crème de truffe #Pétales de parmesan #Tuile de parmesan
Gluten - lactose
Végétarien

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Mix #Pavé du Larzac #Nature #Truffé #Chutney #Du moment
Végétarien
Sans gluten

FLEUR ACE

10.00 €
#Crémeux citron #Suprême d'orange #Meringue #Streusel amande pecan #Gel carotte orange #Carotte cake #Chantilly cream cheese
Lactose - oeuf - fruits à coque
Sans gluten

L'OPALE

11.00 €
#Biscuit moelleux pistache #Mousse litchi #Gelée de prosecco #Litchi frais #Gel de pistache #Sablé pistache
Gluten - lactose - fruits à coques - oeuf

TONKAPPUCCINO

12.00 €
#Sponge cake café #Crémeux café #Mousse chocolat #Glaçage chocolat #Chantilly café tonka
Gluten - lactose - oeuf
Allergène

DIGESTIF GOURMAND

16.00 €
#Assortiment de 3 mini-desserts #Digestif au choix #Rhum arrangé #Ou #Champagne