Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

SAUMON ou VOLAILLE

16.00 €
#Filet #Frites #Dessert du moment #Au Choix

ENTRÉES

FRICASSÉ

14.00 €
#Girolles #Oeuf parfait #Noisettes torréfiées #Crème de girolles au Lillet rosé
Lactose - champignons - oeuf

TATAKI

12.00 €
#Canard #Magret #Marinade #Soja #Ponzu #Lime brûlé #Croûtons #Shiitaké #Pickles d'oignon rouge #Sésame wasabi #Mayonnaise wakamé #Kumquat
Sésame - gluten - oeuf - fruits à coques - soja - sulfite

GRAVLAX

15.00 €
#Saumon #Lotte #Ketchup de betterave #Pickles d'oignons #Croûtons #Poudre d'olives #Jeunes pousses

CEVICHE

14.00 €
#Bar #Marinade #Lait de coco #Ponzu #Zatar #Coriandre #Orange #Oignons rouges #Carottes #Amandes torrefiées #Épices cajun #Huile verte
Amandes

PLATS

DAURADE 500GR

42.00 €
#A la braise #En portefeuille #A partager pour 2 personnes #Sauce vierge de palourdes

CÔTE DE BOEUF 1KG

— prix au kilo
66.00 €
#A la braise #Charolaise #Label rouge #À partager #Sauce chimichurri

GARNITURES

#Pour accompagner #Mousseline de patate douce #Risotto petit épeautre & légumes #Pommes de terre rôties & girolles
Lactose - champignons

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Pavé du Larzac truffé #Aveyron #Chutney de saison
Végétarien
Sans gluten

PAVLOVA

11.00 €
#Confit Fruits noirs #Coulis framboise cassis #Meringue Française #Chantilly vanille de Madagascar
Oeuf cuit
Sans gluten

FIGUES

12.00 €
#Figues fraîches #Pochées #Financier pistache #Streusel #Chantilly vanille cardamone #Gel figue #Pistaches caramélisées
Fruits à coques - lactose - oeuf
Sans gluten

GIANDUJA

10.00 €
#Crémeux #Financier noisette #Chantilly vanille #Sauce chocolat #Noisettes caramélisées
Fruits à coque - lactose - oeufs
Sans gluten

PARFAIT GLACÉ ARTISANAL

Chocolat — 20cl8.50 €
Vanille — 20cl8.50 €
Citron  — 20cl8.50 €
Fraise & basilic — 20cl8.50 €
Mangue — 20cl8.50 €
#Glace #Tarentina #Lait Bio Fermier #Sorbet #45% fruits minimum #Au choix