Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

TRUITE ou VOLAILLE

16.00 €
#Filet #Frites #Dessert du moment #Au Choix

LUNCH

Uniquement le midi . En semaine . Hors jours fériés . Quantité limitée

ENTREE + PLAT 23 €

ENTREE DU JOUR

Gaspacho de tomates, crème cheese aux herbes, croûtons

PLAT DU JOUR

Tartare de boeuf aubrac, échalotes, cornichons, câpres, moutarde, oeuf, mousseline de patate douce, pommes de terre paille

ENTRÉES

POULPE

14.00 €
#Marbré #Coulis de piquillos #Crémeux de maïs torréfié #Gel d'agrumes #Salicorne #Kumquat
Allergène produit de la mer et lactose

AGNEAU

12.00 €
#Confit #Chou vert #Pickles de shiitaké au porto #Consommé à la lavande #Groseilles
fruits à coques
Sans gluten

ASPERGES

12.00 €
#Provence #Sablé parmesan #Pavot #Espuma de gorgonzola #Betterave crapaudine pickles #Vieux Rodez
Fruits à coques- lactose - gluten

PLATS

COCHON

33.00 €
#Entrecôte #300gr #Ecrasé de pommes de terre #Ail nouveau #Beurre blanc combava #Echalote confite #Ail en chemise
Sulfites-Soja-Lactose-Sesame

CANARD

26.00 €
#Magret #Snacké #Crousty de pommes de terre #Brocolis rôtis #Courgettes rondes #Ail des ours #Condiment ail noir
Lactose - ail
Sans gluten
Allergène

TRUITE

28.00 €
#Filet #Plancha #Mousseline de petits pois #Endives #Carottes de couleurs #Satay #Vierge de petit pois et piquillos
Crustacé - arachide - lactose
Poisson

POIS CASSÉS

21.00 €
#Artichauts violets #Asperge #Topinambour rôti aux épices #Crème tomatée #Vieux Rodez #Citron confit
Lactose-Sulfites
Végétarien
Sans gluten
Allergène

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Pavé du Larzac #Truffé #Chutney
Végétarien
Sans gluten

GAOHUÈTE

12.00 €
#Biscuit Joconde cacao amandes #Croustillant chocolat cacahuète #Mousse #Cacahuétes caramélisées #Caramel beurre salé
Lactose - fruits à coque
Sans gluten

VIOLETTE CASSIS

12.00 €
#Moelleux amandes cassis #Mousse violette #Confit de cassis #Crumble amandes #Guimauve violette
Oeufs-Amandes-Lactose
Sans gluten

RHUBARBE FRAISES

11.00 €
#Cheesecake #Genoise #Vanille #Confit de rhubarbe #Crumble amandes #Fraises fraîches
Lactose - gluten - oeuf - fruits à coque