Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

SAUMON OU VOLAILLE

16.00 €
#Frites #Dessert du moment #Au Choix

ENTRÉES

TRUITE

14.00 €
#Gravlax #Vitelotte #Aneth #Echalote #Mayo sriracha #Tuile d'encre de seiche #Combawa #Raifort
Sulfite - oeuf - moutarde
Poisson

CARPACCIO

11.00 €
#Chou rave #Sumac #Huile de figuier #Crème de feta à l'origan #Gel de figue #Figue fraîche #Granola aux graines de courges
Sulfite - lactose - fruits à coque
Végétarien

VITELLO

12.00 €
#Veau #Condiment salsifis rôti #Ketchup de betterave #Chips de salsifis #Pickles de shimeji #Viande FR
Sulfite

SUGGESTION

21.00 €
#Pâté en croûte #Condiment raisin xérès #Figue fraiche #Pistache #Viande FR
Lactose - sulfite - gluten - fruits à coque

SUGGESTION

14.00 €
#Carpaccio #Saint Jacques #Poché au vin chaud #Gel kalamansi #Croûtons
Sulfite - gluten

PLATS

COCHON

33.00 €
#Entrecôte #280gr #Monts Lagast #À la braise #Mousseline de potimarron #Potimarron rôti au saté #Échalote confite #Beurre blanc wakamé #Condiment harissa anchois #Viande FR
Lactose - sésame - fruits à coque - sulfite

LOTTE

28.00 €
#Snackée #Nacrée #Mousseline de panais #Navet boule d'or rôties au gingembre #Brocolettis #Sauce matelotte
Lactose - sulfite
Poisson

PINTADE

26.00 €
#Basse température #Carottes fanes #Mousseline de topinambour fumée #Mini-navet #Sauce chasseur #Viande FR
Lactose - sulfite

JACK BE LITTLE

23.00 €
#Courge #Risotto d'épeautre #Halloumi #Shiitake #Crème de tartufata
Gluten - lactose - sulfite - cèleri
Végétarien

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Pavé du Larzac #Nature #Truffé #Chutney #Figue
Végétarien
Sans gluten

PAVLOVA

11.00 €
#Confit de fruits noirs #Purée de cassis et framboise #Meringue #Mûres et framboises fraiches #Chantilly vanille
Oeuf - lactose
Sans gluten

CHOU

12.00 €
#Ganache montée chocolat gianduja #Sauce gianduja #Crunch riz soufflé chocolat noir #Noisettes torréfiées
Lactose - oeuf - gluten - fruits à coque

CHEESECAKE

12.00 €
#Sablé breton citron vert romarin #Cream cheese vanille citron jaune #Figue fraiche #Figue séchée #Caramel de porto #Feuille de verveine
Lactose - gluten - oeuf - sulfite

DIGESTIF GOURMAND

16.00 €
#Assortiment de 3 mini-desserts #Digestif au choix #Rhum arrangé #Liqueur #Champagne