Notre démarche

Nous prenons le temps de sélectionner pour vous les meilleurs produits possibles au meilleur prix. Nous avons déjà engagé notre révolution éco-responsable !

Dans le choix de nos fournisseurs et approvisionnements, nous privilégions quand cela est possible les filières françaises de produits « bio » et/ou locaux.

En 2021, nous avons reçu le badge FIG, qui a pour but de mettre en avant les restaurants avec une faible empreinte carbone.

La carte QR code fait partie de cette démarche afin de minimiser nos impressions papiers.

 

 

POUR LES PITCHOUNES

SIROP + PLAT + DESSERT

SÉBASTE ou VOLAILLE

16.00 €
#Filet #Frites #Dessert du moment #Au Choix

ENTRÉES

TATAKI

12.00 €
#Canard #Magret #Marinade #Soja #Ponzu #Lime brûlé #Croûtons #Shiitaké #Pickles d'oignon rouge #Sésame wasabi #Mayonnaise wakamé #Kumquat
Sésame - gluten - oeuf - fruits à coques - soja - sulfite

TOMATES

12.00 €
#Tartare #Tomates ananas #Mozzarella panée #Gaspacho #Melon Charentais #Figue #Toast de focaccia tomatée
Gluten - sulfite - produits laitiers

CEVICHE

14.00 €
#Bar #Marinade #Lait de coco #Ponzu #Zatar #Coriandre #Orange #Oignons rouges #Carottes #Amandes torrefiées #Épices cajun #Huile verte
Amandes

PLATS

ENTRECÔTE DE COCHON

33.00 €
#À la braise #FR #300gr #Mille feuille #Pomme de terre à la truffe #Échalote confite #Ail en chemise #Câpres frits #Jus réduit #Condiment harissa poivron
Lactose - gluten

PICANHA

26.00 €
#Veau #FR #Mousseline de potimarron #Sucrine braisée #Navet #Mini poivron #Toga #Jus de viande au curry rouge
Lactose - ail

DAURADE SEBASTE

28.00 €
#Filet #Confit #Petit Epeautre #Mini ratatouille #Tomate confite #Courgette rôtie #Pomme Nashi #Crème de piquillos
Lactose
Poisson

BURRATA

21.00 €
#Tomate ancienne #Pastèque #Melon Charentais #Fêta #Croûtons #Graines de courge #Pickles d'oignon #Pesto roquette noisettes
Sulfite - gluten

DESSERTS

FROMAGE

9.00 €
#Péu Du Ventoux #Lemarié #Chutney de saison
Végétarien
Sans gluten

PAVLOVA

11.00 €
#Confit Fruits noirs #Coulis framboise cassis #Meringue Française #Chantilly vanille de Madagascar
Oeuf cuit
Sans gluten

FIGUES

12.00 €
#Figues fraîches #Pochées #Financier pistache #Streusel #Chantilly vanille cardamone #Gel figue #Pistaches caramélisées
Fruits à coques - lactose - oeuf
Sans gluten

GIANDUJA

10.00 €
#Crémeux #Financier noisette #Chantilly vanille #Sauce chocolat #Noisettes caramélisées
Fruits à coque - lactose - oeufs
Sans gluten

PARFAIT GLACÉ ARTISANAL

Chocolat — 20cl8.50 €
Vanille — 20cl8.50 €
Citron  — 20cl8.50 €
Fraise & basilic — 20cl8.50 €
Mangue — 20cl8.50 €
#Glace #Tarentina #Lait Bio Fermier #Sorbet #45% fruits minimum #Au choix